acidité
acidez
acidity
酸性 /suānxìng/
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Exemple
On distingue quatre dénominations différentes qui se différencient notamment par leur acidité et par leurs caractéristiques organoleptiques: les huiles d’olive vierge extra: huile d’olive vierge dont l’acidité libre exprimée en acide oléique est au maximum de 0,8 g / 100 g; les huiles d’olive vierges: huile d’olive vierge dont l’acidité libre exprimée en acide oléique, est au maximum de 2 g / 100 g; les huiles d’olive et les huiles de grignon d’olive: leur acidité libre exprimée en acide oléique doit être au maximum de 1 g / 100 g.
Informations supplémentaires
Cependant, le terme “acide” s´utilise bien comme synonyme de “vineux”, tout comme les termes “vinaigré” et “aigre”.