Définition

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broyeur à meules

molino de empiedro

stone-mill

石头研磨机 /shítou yánmó jī/

Industrie | s. sgm. m.

Machine qui s´utilise pour le broyage et qui triture l´olive au moyen d´un ou plusieurs éléments coniques ou cylindriques en granit qui tournent sur une base circulaire également en granit.

Exemple

Ensuite, les olives sont vidées dans le broyeur à meule. Celui-ci se compose dune conque métallique montée sur un socle. Dans la conque trois meules en pierre dure tournent. Les meules broient les olives en brisant leur peau et en concassant leur noyau. Des raclettes rassemblent la pâte qui se forme au fur et à mesure du broyage.

Synonymes

système à la génoise

| système génois

Formes alternatives

meule.

Informations supplémentaires

De nos jours, le système traditionnel du broyeur à meules est en voie de disparition et est conservé comme élément décoratif dans de nombreux moulins à huile, en Espagne.