Définition

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fruité

frutado

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fruity

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果味 /guǒ wèi/

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Degustation | adj.
Qui produit la flaveur caractéristique des huiles provenant d´olives saines, fraîches, vertes ou mûres, consideré comme étant un attribut positif des huiles d´olive vierges.

Exemple

Mis à part fruité vert et fruité mûr , les descripteurs consacrés à la description du fruité sont de type analogique (identification d’une partie aromatique du fruité à un arôme connu par ailleurs, comme tomate ). Ainsi, la différence entre deux huiles ne peut être transcrite numériquement que par des différences d’intensités sur les descripteurs choisis.

Informations supplémentaires

cet attribut dépend de la variété d´olive d´où provient l´huile: odeur d´herbe fraîche (hojiblanca), d´amande (arbequina), de feuille d´olivier, de figue (picual), etc.

OK