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Ejemplo
El Castillo de Canena primer día de cosecha se caracteriza por un frutado suave de aceituna fresca, con ligeros toques de manzana verde y alcachofa, y un ligero matiz picante propio de los arbequinos jienenses.
Información adicional
Este atributo depende de la variedad de aceituna de la que proceda el aceite: olor a hierba fresca (hojiblanca), almendra (arbequina), hoja de olivo, de higuera (picual), etc.