Définition

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amer

amargo

bitter

苦味 /kǔwèi/

Degustation | adj.

qui confère un goût rappelant celui du chocolat noir, de la caféine ou des amandes amères, caractéristique des huiles obtenues à partir d´olives vertes ou en phase de véraison, considéré comme un attribut positif des huiles d´olive vierges.

Exemple

Le jus d’olive obtenu en octobre affiche une couleur verte et un arôme frais. Au goûter on peut apprécier des notes de pomme verte et d’amande verte, elle est piquante et un peu amère.

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Informations supplémentaires

la saveur amère est détectée avec une plus grande intensité au bout de la langue.