Confiserie
aderezo
pickling / pickling plant
腌制过程 /yān zhì guòchéng/ / 准备机构 /zhǔn bèi jī gòu/
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Exemple
La confiserie d’olive désigne à la fois la préparation des olives pour la bouche (olives de table) et l’entreprise qui les prépare. (...) Toutes les préparations d’olives de comportent au moins 3 étapes : la désamérisation, le lavage et la conservation.
2
La durée de conservation des olives destinées à la confiserie ne peut excéder 48 heures entre la récolte et l’apport. 48 heures supplémentaires sont autorisées par le cahier des charges de l’AOP Olive de Nîmes entre la réception par la confiserie et la préparation
Synonymes
usine (d´élaboration et de conditionnement des olives de table)