Définition

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véraison

envero

veraison

成熟色 /chéng shú sè/

Agriculture | s. f.

Changement de couleur de l´olive du vert au noir, qui est utilisé comme l´un des critères pour déterminer l´indice de maturité.

Exemple

La véraison est caractéristique de chaque variété. Dans le cas de certaines variétés, les fruits passent très tôt du vert à des couleurs violacées. Pour d’autres, ils restent majoritairement verts, même si la maturité est avancée. Cette caractéristique dépend de la charge de la production et de l’irrigation.

Agriculture | s. f.

Période à laquelle se produit le changement de couleur de l´olive du vert au noir, et qui coïncide avec sa maturation.

Exemple

Selon laltitude, la véraison est terminée de fin octobre à fin janvier et la pleine maturité de fin janvier à fin avril voir fin mai.