La intensificación del olivar ha provocado erosión y pérdida de biodiversidad. Para revertir esta situación, Olivares Vivos ha diseñado y testado un modelo de agricultura que recupera biodiversidad, a través de una serie de actuaciones en las fincas agrícolas, relacionadas con el manejo de las cubiertas herbáceas y la restauración de espacios improductivos, mediante la plantación de diversas especies arbóreas, arbustivas y herbáceas y la instalación de elementos de apoyo a la fauna salvaje (cajas nido, creación de charcas y bebederos, etc.).