1
Ejemplo
Algunos aspectos beneficiosos del consumo de aceitunas de mesa son la ingesta de fibra, el contenido en calcio y vitamina a y el ácido oleico y los antioxidantes presentes en su aceite. Son recomendables las nuevas elaboraciones presentadas en aceite de oliva virgen o que incorporan ingredientes antiinflamatorios, como los rellenos con ajo.
Términos complementarios
Información adicional
La norma de calidad emitida por el consejo oleícola internacional (1980) clasifica las aceitunas de mesa en los siguientes tipos: verdes, color cambiante, tipo negras, y ennegrecidas. En España, la variedad de aceituna de mesa más conocida es la "manzanilla"