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性状 /xìngzhuàng/

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Cata | s. f.
características del estado sólido o reológico de un producto, cuyo conjunto es capaz de estimular los receptores mecánicos durante la degustación, particularmente de los situados en la región bucal

Ejemplo

Para los niños pequeños, a medida que se introducen los alimentos en forma de purés, resulta indicado añadir una cucharada de aceite de oliva virgen extra; mejora la palatabilidad y textura de los alimentos y facilita el tránsito intestinal.

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