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ES

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Cata | s.
combinación de sensaciones olfativas y gustativas que se producen al degustar un alimento.

Ejemplo

Los aceites de oliva refinados no contienen sustancias capaces de estimular el epitelio olfativo, los botones gustativos ni los olfativos, por lo que carecen de flavor.

Información Linguistica

Utilizado preferentemente en el discurso de la cata profesional.