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Ejemplo
El tamaño de los depósitos debe corresponderse con la capacidad de molturación diaria de la almazara. Para el almacenamiento de aceites de calidad son preferibles depósitos pequeños, con los que poder realizar una clasificación de éstos por variedades, por intensidad de frutados, etc.
Información adicional
Existen también depósitos superficiales ubicados en el exterior de la almazara al aire libre.